Понимание и лечение болезней

-->

Строительные блоки нашего организма

Строительные блоки нашего организма

Жиры
Фолиевая кислота и здоровье

Антиоксиданты

Полиненасыщенные жиры

Незаменимые аминокислоты

Жиры  (липиды) - это нерастворимые в воде органические соединения, которые содержатся в живых клетках и выполняют ряд функций:

    - Структурные компоненты клеточных мембран
    - "Энергетическое топливо" (депо энергии)
    - Входят в состав некоторых тканей
    - Растворяют в себе ряд веществ, например витамины.

Липиды – это соединения триглицеридов (эфиры глицерина) с жирными кислотами. Последние могут быть насыщенными (типа пальмитиновой и стеариновой), ненасыщенными ( типа олеиновой, линолевой и линоленовой) и полиненасыщенными (ПНЖК). И животные и растительные жиры содержат все типы жирных кислот, но в разных пропорциях, этим определяются их физические (твердые или жидкие) и химические свойства, температура
плавления и другие характеристики. Твердые животные жиры - это жиры наземных млекопитающих (говяжий, бараний, свиной), а жидкие животные жиры - это жиры морских млекопитающих и рыб. Если жиры не участвуют в энергетическом обмене, то могут депонироваться в подкожной жировой клетчатке, сальнике, околопочечной клетчатке и других местах. откуда, при потребности легко извлекаются в обменные циклы. Организм получает жиры в основном в виде так называемого нейтрального жира, который расщепляется  внутри на глицерин и жирные кислоты, хотя свободные жирные кислоты  могут поступать и с пищей.

Все процессы жирового обмена в организме можно разделить на три группы

    - расщепление и всасывание жиров в желудочно-кишечном тракте
    - превращение всосавшихся продуктов в тканях организма
    - выделение продуктов обмена жиров

Образовавшиеся из нейтрального жира жирные крислоты в слизистой кишечника превращаются в триглицериды и фосфолипиды, те путешествуют по лимфе и крови в виде мелких капелек. Так они попадают в клетки, где и идет их основное биохимическое превращение: фосфолипиды участвуют в построение всех мембран клеток, триглицериды идут в цикл бета-окисления, когда отдав энергию превращаются через промежуточные стадии в Н2О и СО2. Также именно из жиров образуются кетоновые тела (типа ацетона).

Жиры почти полностью утилизируются в организме. Из поступающих с пищей жирных кислот выделяется только 5%. В испражнениях и моче в норме находят лишь следы жирных кислот и кетоновых тел.

Холестерин (холестрерон) - это тоже внутренний жир, но он уже образуется в процессе превращения триглицеридов. Избыток холестерина ведет к развитию АТЕРОСКЛЕРОЗА – самого распространенного хронического заболевания сердечно-сосудистой системы, являющегося причиной всех остальных бед типа стенокардии или инфаркта.

При атеросклерозе на стенках артерий начинают откладываться жировые вещества – образуются склеротические бляшки. Для возникновения такой бляшки нужно, чтобы внутрь артериальной стенки в избытке (!) проникли ее основные компоненты – жиры (липиды), и главным образом холестерин.

Постепенно бляшка твердеет, так как в ней начинает накапливаться кальций и фибрин (нити соединительной ткани), поверхность бляшки выступает внутрь сосуда и сужает его просвет. Попав в такое место кровь завихряется, кровяные клетки сталкиваются, склеиваются, оседают на бляшку и увеличивают ее размер еще больше. Теперь через это место  кровь проходит в уменьшенном объеме. Что отражается гипоксией тех органов, которые питает данные сосуд (хуже всего, когда этим органом является сердце).

Последнее время считают, что стабильные бляшки не очень опасны, хотя и препятствуют току крови. Но если они начинают разрушаться, крошиться (в результате действия собственных ферментов или микробов при острой простуде), то может произойти отрыв части бляшки , а это уже тромб, который устремляется с током крови до тех пор, пока  не найдет подходящий по диаметру сосуд, перекрыв который, полностью прекратит ток крови к органу или ткани , чем вызовет острую сосудистую недостаточность. Если это происходит в сосудах, питающих сердце – наступает инфаркт миокарда, если в сосудах кишечника – инфаркт брызжейки, если сосудах мозга – инсульт. А виной всему – избыток холестерина, хотя есть и другие дополняющие эту теории. 

Но важно знать, что холестерин бывает «плохой» и «хороший». Холестерин синтезируется в организме в основном в печени, частично в тонком кишечнике. Нуждаются в холестерине все клетки нашего организма, так как он является важнейшим компонентом их мембран, определяя их эластичность, прочность и проницаемость. Используется холестерин и в синтезе некоторых гормонов (половых, кортикостероидов), в синтезе витамина Д3. Так что он постоянно синтезируется самим организмом и поступает извне с пищей животного происхождения. Но для того, чтобы циркулировать по крови, жир (а холестерин является таковым) должен стать растворимым веществом, для этого он «облекается» в оболочку их протеинов (белков) и начинает называться липопротеидом.

Липопротеиды различают по плотности на ЛПНП (низкой плотности) и ЛПВП (высокой плотности). ЛПНП образуются в печени, легко отдают холестерин при транспортировке к каждой клетке, и именно его избыток опасен при образовании бляшек – это «плохой» холестерин. ЛПВП наоборот вылавливают с тока крови  избытки холестерина, возвращают его в печень, где он разрушается – это «хороший» холестерин. Вот почему при анализе крови важно знать не только показатели общего холестерина. Но и его дифференциацию на ЛПНП и ЛПВП.
Mary, врач

К началу

Фолиевая кислота и здоровье

Фолиевая кислота (ФК, фолацин, витамин В9) и ее производные относятся к наиболее часто встречаемым в природе соединениям водорастворимых фолатов (витаминов группы В). В организме человека и животных ФК не синтезируется, она поступает извне вместе с пищей. Еще одним источником ФК является естественная микрофлора кишечника. Поэтому ФК присутствует во всех тканях животных и человека.

Восстановленная форма ФК в качестве коферментов принимает участие в ферментативных реакциях при обмене аминокислот (серина, глицина, гистидина), синтезе метионина, пуриновых и пиримидиновых оснований. Она важна для нормальных процессов роста, развития и пролиферации тканей, в том числе эритропоэза и эмбриогенеза. Кроме того, ФК необходима для образования адреналина, катаболизма никотиновой кислоты и др., имеет эстрогеноподобное действие и в связи с этим позволяет снижать прием гормонов при заместительной терапии климакса. Считается, что прием ФК уменьшает риск развития рака шейки матки у женщин, принимающих противозачаточные препараты.

Дефицит фолатов до последнего времени связывали в большей мере с патологией развития центральной нервной системы и фолиево-дефицитной анемией. Сегодня его также соотносят с риском развития острых коронарных синдромов и инсультов. Считается, что фолиевая кислота обеспечивает профилактику глубоких венозных тромбозов и легочных эмболий.

Дефицит фолатов и врожденные дефекты. О том, что дефицит ФК у женщин детородного возраста приводит к развитию врожденной патологии центральной нервной системы у детей, известно уже на протяжении 50 лет. Дефекты нервной трубки являются одним из самых серьезных врожденных пороков,
spina bifida и анэнцефалия - наиболее часто встречающиеся из них. Ежегодно в США они регистрируются в 1 случае из 1000 беременных, а около 4000 беременностей прерываются как спонтанно, так и искусственно из-за нарушений развития центральной нервной системы плода. По статистике, каждый год в мире рождается 500000 детей с такими аномалиями. В Украине частота встречаемости spina bifida и анэнцефалии составляет 2 на 1000 беременностей, что в 4 раза выше, чем в случае, когда женщины регулярно получают фолиевую кислоту. 

Уже в 1964 году Lancet опубликовал результаты исследования, проводившегося в Ливерпуле, в котором из 98 женщин, давших жизнь детям с дефектами центральной нервной системы, у 54 было установлено нарушение метаболизма ФК.

В норме в течение 28 дней  после оплодотворения! развитие нервной трубки плода завершается, и очень важно, чтобы в этот период женщины принимали ФК. Часто, однако, в это время женщины еще не знают о своей беременности.

Дефекты нервной трубки развиваются вследствие нарушения ее закрытия либо, в некоторых случаях, в результате повторного открытия. Анэнцефалия приводит либо к мертворождению, либо к скорой смерти после рождения, в то время как новорожденные со spina bifida сегодня выживают, особенно при интенсивном лечении и хирургических вмешательствах. Эти дети чаще всего становятся тяжелыми инвалидами с параличами и нарушениями тазовых функций. Иногда встречаются легкие варианты проявления порока в виде кифоза или сколиоза. Как правило, у таких лиц отмечается отставание в умственном развитии, психологически они менее адаптивны к окружающей среде. 

Результаты рандомизированного исследования показывают, что как минимум 75% случаев врожденных пороков развития центральной нервной системы могли бы быть предотвращены, если бы женщины еще до зачатия ребенка и на ранних сроках беременности принимали витамин В9 (800мкг/сут).

Приобретенные состояния:

Фолиево-дефицитная анемия своими гематологическими признаками (макроцитоз, базофильная пунктация эритроцитов, кольца Кебота, тельца Жолли, полисегментация нейтрофилов, относительный лимфоцитоз при умеренной лейкопении, гранулоцитопения, умеренная тромбоцитопения) напоминает В12-дефицитные анемии, но имеет несколько иную этиологию. К ней могут приводить алиментарная недостаточность и энтериты с
нарушением всасывания; прием препаратов, угнетающих синтез ФК (цитостатики, противосудорожные, барбитураты), повышенная потребность в фолиевой кислоте (злокачественные опухоли, гемолиз, эксфолиативный дерматит, беременность), а также хроническая алкогольная интоксикация.

ФК и сердечно-сосудистые нарушения. При том, что нарушение холестеринового обмена продолжает считаться главным фактором риска атеросклероза, сегодня все больше внимания уделяется роли гомоцистеина. Гомоцистеин, производное метионина, впервые заявил о своем участии в манифестации атеросклероза в начале шестидесятых годов прошлого века. Именно тогда было установлено, что с его накоплением связаны эндотелиальная дисфункция и разрыхление внутренней поверхности сосудистой стенки, облегчающие отложение холестерина, кальция с формированием атеросклеротической бляшки. При этом повышенное содержание гомоцистеина в плазме является признаком фолиевого
  дефицита.

Атеросклероз коронарных сосудов и сосудов головного мозга является основной причиной острых коронарных синдромов  и инсультов. Острые коронарные синдромы (ОКС) могут проявляться как в форме стенокардии, так и в форме инфарктов (с постинфарктным кардиосклерозом), нарушением проводимости, сердечной недостаточностью, а также внезапной коронарной смертью. В клинике преобладает болевой синдром, хотя не исключены и немые формы ОКС.

Ишемический или геморрагический инсульт чаще всего характеризуется необратимыми структурными изменениями головного мозга с возникновением различных нарушений (от поведенческих, умственных и эмоциональных до двигательных расстройств - парезов и параличей), которые могут как редуцировать, так и сохраняться. 

В последнее время сформировалось мнение, что профилактическое влияние ФК при атеросклерозе реализуется в числе других механизмов и через понижение уровня гомоцистеина в крови. Проведенное в Китае рандомизированное исследование показало, что добавки мультивитаминов, содержащих фолиевую кислоту, приводят к уменьшению смертности от инсультов.

Journal of American College of Cardiology” представил результаты двойного слепого рандомизированного исследования, авторы которого показали, что добавка в пищу ФК привела к значительному улучшению эндотелиальной функции у пациентов с атеросклерозом коронарных артерий. 

Данные “British Medical Journal” указывают на то, что прием ФК уменьшает риск развития острых коронарных синдромов на 16%, глубоких венозных тромбозов на 25% и риск развития инсультов на 24%. Проведенное в США большое исследование показало, что в стране до начала фортифицирования муки (обогащение ее различными витаминами и минералами) фолиевой кислотой по крайней мере у 50% людей старше 60 лет отмечался повышенный уровень гомоцистеина в крови, отражающий дефицит ФК. После начала фортификации отмечалось снижение содержания гомоцистеина в крови с 18,7ммоль/л до 9,8 ммоль/л при среднем содержании 13ммоль/л. 

Уже в 1998 году (по сравнению с 1997 годом, когда США ввели обязательное фортифицирование муки ФК) количество смертей от инсультов уменьшилось на 4753, а от сердечных приступов на 21943, что составляет 3, 4% по каждой патологии.
Mary, врач

К началу

Антиоксиданты

Сейчас уже доказано, что диета, богатая антиоксидантами, усиливает иммунитет организма, предотвращает преждевременное старение клеток и что многие распространенные сейчас болезни напрямую связаны их дефецитом .

Кислород крайне важен для нормальной жизнедеятельности, но в результате внутренних биохимических реакций он может стать нестабильным и крайне опасным химическим элементом, вызывая появление свободных радикаов. Свободные радикалы – это активные химические вещества, возникающие в организме в процессе обмена веществ. Именно они плюс неблагоприятные условия жизни могут создать условия для появления рака и сердечно-сосудистых заболеваний.  В результате повреждения клеток могут возникать опухоли, воспаления, повреждения кровеносных сосудов и активизироваться процессы старения.

Мы живем в очень неблагоприятных экологических условиях: загрязнение окружающей среды, загазованность в крупных городах, смог, курение, ультрафиолетовое облучение, неправильное питание, особенно употребление в пищу некачественных и жирных продуктов, - все это вызывает появление в нашем организме свободных радикалов. Свободные кислородные радикалы подобны радиоактивным отходам, скопившимся в организме, для того чтобы их нейтрализовать необходимы антиокседанты.

Антиоксиданты - это вещества, которые защищают организм от инфекций, рака и всевозможных заболеваний. Организм человека вырабатывает антиоксиданты самостоятельно, кроме того, почти все пищевые продукты содержат антиоксиданты, помогающие противостоять этой угрозе. Но сейчас нагрузка на наш организм возросла, поэтому этих ресурсов часто не хватает.

К антиокседантам относятся витамины Е, С, бета-каротин, витамин А растительного происхождения, а также минеральные питательные вещества: селен, медь, цинк. Подробнее >>
Elina

К началу

Полиненасыщенные жиры

В наше время очень популярными стали  продукты, не содержащие жир или содержащие его в минимальных количествах. Знаете ли вы, что жиры могут быть не только не вредными, но и жизненно необходимыми для здоровья?  Речь пойдет о полиненасыщенных основных жирных кислотах (ПНЖК) или витамине Ф. Витамин Ф открыли в конце 1920-х  годов Джордж и  Милдред Бурры. В те годы их oткрытие не произвело большого впечатления в науке. Однако в последние десятилетия интерес к витамину Ф возродился. За это время накопилось большое количество информации о значении полиненасыщенных жиров для здоровья человека. ПНЖК не могут быть синтезированы человеческим организмом и поэтому всегда должны быть частью нашей еды. Они необходимы для правильного роста и функционирования человеческого тела.  

Наибольший интерес для нас сейчас представляют семейства омега-3 и омега-6  ПНЖК.  

Исторически, содержание омега-3 и омега-6 жиров в питании людей было уравновешено. Это достигалось за счет большого количества зеленых листовых овощей в диете, содержащих небольшие количества омега-3.  В мясе животных, которые ели наши предки, также наблюдалось равновесие ПНЖК, так как основным кормом животных были те же листовые растения. В наше время мясо выращенных на фермах животных содержит большие количества омега-6 и незначительные количества омега-3. Культивированные овощи и фрукты также содержат меньшие количества омега-3, чем дикие растения.  В последние 100 – 150 лет количество омега-6 в диете значительно возросло также благодаря большому употреблению в пищу овощных масел, таких как кукурузное, подсолнечное, сафлоровое, хлопковое и соевое. Причиной этого является рекомендация заменять насыщенные жиры растительными маслами  для понижения уровня холестерина в крови. Потребление рыбы и морских продуктов, богатых омега-3 жирами,  значительно сократилось. В современной западной диете соотношение омега-6 к омега-3 находится в пределах 10–30 : 1 вместо традиционных 1-4 : 1.  Продолжение >>
Аня Левченко
http://anialevchenko.narod.ru/ 

К началу

Незаменимые аминокислоты 

"Значение белкового обмена для жизнедеятельности организма определяется прежде всего тем, что основу всех тканевых элементов в организме (а значит всех органов) составляют именно белки, находящиеся в состоянии непрерывного метаболизма, т.е. подвергающиеся обновлению за  счет аминокислот и их комплексов. Интенсивность обмена белков чрезвычайно высока. Исследования с введением в организм аминокислот, меченных по азоту, показали, что в течение 5-7 дней половина белкового азота печени замещается меченым азотом, т.е. подвергается обновлению.

Вторая особенность, характеризующая процессы белкового метаболизма - его зависимость от поступления белков извне. В основе этой закономерности лежит следующая особенность: во-первых, белки содержат азот, во-вторых, животные организмы способны усваивать азот только  в форме аминокислот.

Все растительные и животные белки состоят из комбинации двадцати аминокислот, которые делятся на две группы: заменимые, недостаток которых в продуктах питания может быть заменен за счет эндогенного синтеза, и незаменимые (жизненно необходимые) образования которых в организме не происходит, и которые должны поступать только с пищей.

Для человека это: аргинин, валин, гистидин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан и фенилаланин. Животные белки содержат ПОЛНЫЙ набор незаменимых аминокислот и их называют полноценными белками. К неполноценным относят белки чаще растительного происхождения, которые не содержат хотя бы одной незаменимой кислоты.

Это по вопросу присутствия в пище животного белка Белок  нужен для четырех механизмов: 

1.Синтез роста, т.е. синтез белков, являющихся строительным материалом для всех тканей тела 

2.Стабилизирующий синтез, синтез  восстановления белка, утраченного в процесс  обмена, то есть пополнение новыми белками

3. Регенерационный синтез восстановление после белкового голодания. Кровопотерь, инфекций и других катастроф в организме 

4.Функциональный - образование из обычных белков специфических: ферментов, гемоглобина, гормонов и прочих очень нужных химических макромолекул.

Важно иметь
  в организме так называемое азотистое равновесие. В тканях и клетках непрерывно идет процесс разрушения и синтеза белка. В норме количество распавшегося белка равно количеству синтезированного, это баланс белка. Количество белка, поступившего в организм найти не трудно: для этого достаточно знать содержание азота в пище. В состав любых белков непременно входит азот, которого нет в углеводах и жирах.  Следовательно, зная кол-во азота введенного в организм с пищей, и кол-во выведенного организмом азота, можно определить как утилизируется (усваивается) белок организмом.

В норме кол-во введенного и выведенного азота равно, хотя у детей может наблюдаться положительный азотистый баланс, когда идет усиленный синтез белка для роста, при этом кол-во выведенного азота меньше введенного, если наоборот, то это отрицательный азотистый баланс, и возможно, есть проблемы с усвоением белка."
Mary, врач

"Аминокислоты это то из чего синтезируется белок. Человеческий белок это цепочка аминокислот. Все белки это разные комбинации из 20 аминокислот, 8 из них не синтезируются в нашем организме и должны обязательно поступать с пищей. Есть много видов ферментопатий, когда одна (или несколько) из незаменимых аминокислот не включается в правильный обмен, продукты этого неправильного обмена действуют токсично на организм , и часто наблюдается недостаточность тех белков ,где должна была бы использоваться эта аминокислота. Самая известная и распространенная это фенилкетонурия, но много еще есть других и открываются все новые виды и варианты ферментопатий. Результаты этих ферментопатий в принципе схожи с одной стороны это токсическое действие продуктов неправильного обмена , с другой как бы "нехватка" некоторых белков, так как нарушен их синтез. Так ,например при некоторых видах фенилкетонурии, ограничение приема с пищей фенилаланина позволяет избежать токсических эффектов, но нарушения процессов синтеза нейромедиаторов (дофамина, серотонина) обеспечивают неврологическую симптоматику (судороги и т. д.) Это отсутствие или снижение активности ферментов генетически обусловлено."
Ирина Щербак, врач
irina_shcherbak@yahoo.com 

Мое примечание: испочником полиненасыщенных жиров является рыбий жир (я использую Cod Liver Oil от фирмы Carlson), более подробно на эту тему можно почитать в статье "Омега-жиры. Чем они так для нас важны?". Источником незаменимых  аминокислот является Soy Mix (я использую Soy Mix от Shaklee, в нем нет добавлений витаминов, сахара и он GFCF). И те, и другие есть в мясе, но мой ребенок его не есть. Поэтому применение натуропатии нас просто спасает
Elina

К началу

This page was last updated on 13-09-2005
 
Если автор  материала не указан, значит это я (Elina) При перепечатке материалов просьба давать  ссылку на сайт.
Я не занимаюсь продажей продукции, упомянутой на сайте! Информация о других видах продукции будет здесь помещена только после проверки!
Я не врач и не могу никого диагностировать! Вся информация о болезнях и об их симптоматике на сайте носит ознакомительный характер! Не занимайтесь самостоятельной постановкой диагноза, если у вас возникли подозрения - обратитесь к врачу для их подтверждения или опровержения. Только после установки диагноза вы можете выбирать - пользоваться медикаментозным лечением или же использовать натуральные средства. 
Я не профессиональный переводчик и не делаю дословные переводы! Это скорее близкие к тексту пересказы. Если вы заметите ошибки в переводе, дайте мне об этом знать, пожалуйста.
Если вы хотите предоставить свои материалы для публикации по тематике сайта или принять участие в переводе текстов, присылайте свои предложения на мой e-mail. Если вы не получили от меня ответа, это значит что по какой-то причине я не увидела ваш мэйл, в этом случае вы всегда можете написать мне через форумы.